【高評価】「甘い香りと乳のコクまろやかな口溶け。」 「レビュアー」さんの「タカキベーカリー　北海道バター　バターマドレーヌ」についてのクチコミ・評価

甘い香りと乳のコクまろやかな口溶け。
タカキベーカリーさんの洋菓子類からこちら、北海道産バターを使用したしっとりマドレーヌを頂きました。
やや幅広サイズの艶があるきつね色の表面は見るからにしっとりとした質感。個包装を開けるとふわりコクのある甘い香りが一気に漂います。
中味自体はトッピング等は入っていないごくオーソドックスなもの、手指に触れると油脂が纏わる湿度のある食感です。
微かに爽やかな柑橘系に似た芳香を感じたのは原材料にあるレモンジュースに因るものかなと思いながら一口試食。スッとしなやかにとろけるように口溶けてゆく生地からバター風味豊かな甘さがジュワッと溢れ出します。
油っぽいのではなくクリーミーな濃い乳のコク、濃い味ながらも口溶けの良い食感が重たさを解消してくれるので、しつこさは感じませんでした。
中や表面に具材等が乗っていなくとも、マドレーヌ生地にふんだんに用いた乳製品のコクが十分な旨さを放つ洋菓子、スルッとなめらかな舌触りが個人的には好む食感でした。