【高評価】「サラサラのパウダーです。」 「ごはん」さんの「菊正宗 塩糀」についてのクチコミ・評価

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総合評価 6

味6|見た目7|コスパ6

サラサラのパウダーです。
ハンバーグに使ってみました。
最初になめて味をみると、優しい塩味。
ボールに空けた挽き肉に直接振りかけ、全体にまぶしてから玉ねぎ、パン粉、卵、他の調味料を加えました。
細かいパウダーなので水分を加える前のお肉によく混ざりました。

「上手にハンバーグを作るには練り過ぎない事」とよく聞きます。
今までの液状の塩麹だとムラなく混ざったか気になってつい、こねくり回しがちなハンバーグ種ですがスムーズに出来ました。

焼き目を付けて煮込みハンバーグにしました、ふっくらジューシーに出来ました。
いつもの塩麹と同じようにお肉に甘みが出ておいしかったです。

次は魚の切り身を漬け込みたいです。
このパウダーなら麹のダマがないので、焼く時に気になる焼きムラが少なくできそうです、期待。
常温で保管できる上、10gの小袋に分けてあるので使いやすいと思います。

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食べた日:2013/01

投稿日:2013/01/17

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