【高評価】「どら焼きで」 「ゆち」さんの「シャトレーゼ　柏尾山　さつまいもどら焼き」についてのクチコミ・評価

どら焼きで
さつまいもってありそうでない商品。
さつまいも好きとしては見逃せず。
更に偶然にも値引き品と出会えたので即購入。

生地は見た目に少し気泡が見受けられ食べれば
ふかっとした軽さの中に、じっとり感があり
ぎゅっと噛み締めると生地の味わいが滲むような感覚。

お醤油プラスの甘辛タイプではなく砂糖と卵で仕上げた
甘味の強い、カステラ風の生地になっています。

中には、ねっとり甘ーいさつまいもペースト。
なると金時を使用しているそうで、しっとりとした
タイプではなく、粘りのあるペーストです。

そこにダイス状の皮付きさつまいも甘露煮入りの
芋餡も合わさり中はさつまいも尽くしでございます。

甘露煮は硬さがあるので食感を楽しめて
皮付きというのも風味を際立てます。

ただ、全体的にかなり甘さが強めなので
さつまいもの素朴さに欠ける印象を受けました。

もう少し塩気要素を多めに、素材本来の甘さと
さつまいもらしいほっこり感がある方が良かったかなと。

軽くレンジ加熱でふわふわ生地にしても
トースターで焼いてサックリさせても良しです。