「ダーク」「ミルク」「ホワイト」に次ぐ第4のチョコレートとして注目を集めている『ルビーチョコレート』。
このたび世界的なチョコレートメーカーであるバリーカレボージャパン社から、プロ向け(業務用)に「カレボー®ルビーチョコレート RB1」が10月3日より発売となります。
そして、このルビーチョコレートを使った新作スイーツが、ローソンやスイーツブランドから続々登場します!
いったいどんなスイーツなのでしょうか?発表会に伺ってきました!
『ルビーチョコレート』ってなに?
「ルビーチョコレート」は、”ルビーカカオ”という特別なカカオ豆が原料。バリーカレボー社による特殊な加工技術でカカオ豆に含まれる成分を引き出すと、こんなに美しいルビー色になるんです!
天然由来なのでもちろん無着色!ピンク色なので「イチゴ味?」と思ってしまいますが、ほんのりと渋みのあるベリーのような酸味が感じられるんです。
ローソンからは2商品を展開!
ローソン「Uchi Café プレミアム ルビーチョコレートのロールケーキ」
「UCHI CAFÉ プレミアム ルビーチョコレートのロールケーキ」(税込350円)
ひとつめは、大人気の「Uchi Caféプレミアムロールケーキ」とルビーチョコレートの共演です。
ふわふわのスポンジ生地にも、中のクリームにもルビーチョコレートを使用。
クリームの中にはベリーソースが入っていて、甘酸っぱい爽やかな味が楽しめる仕立てになっています。
またルビーチョコレートのプレートも付いてきます!
ローソン「Uchi Café ルビーチョコレートのショコラケーキ」
発売日:2018年12月2日(日)~12月25日(火)
販売店舗:ローソン全店(ローソンストア100を除く)
価格:3,200円(税込)
「Uchi Café ルビーチョコレートのショコラケーキ」(税込3200円)
ふたつめはクリスマスケーキとして予約販売されるショコラケーキ。
グラサージュされた濃いチョコレートの上には、ルビーチョコレートのホイップクリームがデコレーションされ、とっても華やかな雰囲気♡
中にはチョコレートスポンジ、ルビーチョコレートのガナッシュ、ビターチョコレートとミルクチョコレートを使ったムースがたっぷり!断面の美しさも、味の違いも楽しめます♪
ユーハイム
ルビーチョコレートでコーティングされたフィンガータイプのミルフィーユ。
北海道バターを使ったサクサクパイ生地に、イチゴやラズベリーのミックスクリームをサンドしています。
発売日:2018年9月25日(火)
販売店舗:北海道10店舗、関東22店舗、関西37店舗、東海12店舗、中国9店舗、九州11店舗ほかユーハイムプレミアムオンラインショップ
価格:540円/1080円/2160円(税込)
※1080円、2160円はルビーミルフィーユとミルクチョコレートミルフィーユのアソート
ローゼンハイム
下の商品「チョコレートヒストリー」はルビーチョコレートを加えた4種類のチョコレートをバリエーションで楽しめるアソート。食べ比べもいいですね♪
上の商品「チョコレートコレクション」は、ルビーチョコレートをタブレットとロールビスケットで。まさに”ルビーづくし”!
どちらも全国有名量販店にて、お歳暮カタログでの販売となります。流行に敏感な方へのギフトにぴったりではないでしょうか?
トップパティシエの新作も続々!
日本が誇るトップシェフパティシエたちも、ルビーチョコレートの新作を発表!
辻口博啓シェフは2019年1月より「ソシソンショコラルビー」を発売。小山進シェフは、人気のケーキ「小山チーズ」にエチオピアンコーヒーとルビーチョコレートを合わせたスイーツを手がけています。
辻口博啓シェフ
「ソシソンショコラルビー」2,300円(税込)
2019年1月中旬よりモンサンクレール、百貨店等催事場で販売
小山進シェフ
「小山チーズチオピアンコーヒー+ルビーチョコレート」1,728(税込)
2018年11月1日(木)よりパティシエ エス コヤマにて販売
アステリスク 和泉光一シェフ
「ケイク・ルビー」2,000円(税込)
2018年10月初旬よりアステリスクにて販売
洋菓子マウンテン×CELLAR DE CHICOLAT by Naomi Mizuno
「ルビーココ」1,728円(税込)
2018年9月22日(土)より洋菓子マウンテンにて販売
今季チョコレートは” ルビー色”に注目!
今季のクリスマスやバレンタインは、ルビーチョコレートを使ったスイーツでより華やかになりそうな予感♪
まずは近くのお店で気軽にチェックしてみてくださいね!