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* もちもちと パリパリ が絶妙 *
もちもちした ポン ・ デ 生地に 、 クーベルチョコ 入り ホイップ が サンド されています 。
ホイップ 入りなので甘いかなと思ったのですが 、 クーベルチュールチョコ の ビター な味わいとうまく折り合って 、 上品な甘さです 。
また生地のもちもちに ホイップ がとけこむようなやわらかさで 、 主張が強くないのがとてもいいです 。
これで ホイップ が甘く強く主張してくると クーベルチュールチョコ の味わいは台無しになってしまうし 、 ホイップ が無くてはこのもちっとふわわという印象は残せなかったと思うくらい絶妙な バランス です 。