【高評価】「加熱→凝固させてもブルーム（分離）しない！！」「motox」さんの「ロッテ　ガーナ　ミルク」についてのクチコミ・評価

Name: 加熱→凝固させてもブルーム…
Item: ロッテ ガーナミルク 箱70g
Rating: 7
Author: motox

ロッテガーナミルク箱70g

motox (3件)

‐ view 1

総合評価 7

味4|見た目4|甘味4|香り4|コスパ7

加熱→凝固させてもブルーム（分離）しない！！
バレンタイン時期になるとよく見かけるのが「ガナッシュを作ろうと思ったら、湯せんのときに分離（ブルーム）しました。うまくできません、どうしたらいいですか？」というブログとかQAです。

はじめてだから溶かして固める専用のチョコレートを使って失敗しているのだと思いますが、そんな不安を抱えている方は絶対ガーナを使うべきです！

ガーナはブルームしらず。
ドライフルーツやナッツ類をチョコレートコートしても、溶かして生クリームとあわせてガナッシュにしても、ブルームしません（レシチンなどの乳化剤の力によるものだと思います）。

味や香りも別段「悪い」というほどでもないし、あれこれいじくって楽しむわけだから、使いやすさを優先するほうがよいですね。

価格と使いやすさ、味のバランスを考えるとすばらしいチョコだと思います。

[Ads]

入手：購入品/コンビニ/セブンイレブン

食べた日:2009/01

投稿日:2009/01/16