【高評価】「塩気がマイルドな旨みバター。」 「レビュアー」さんの「サツラク　北海道　発酵手造りバター」についてのクチコミ・評価

塩気がマイルドな旨みバター。
創業100年以上にもなる老舗乳業メーカー、サツラク農業さんのバターを頂きました。一塊になった200gの適量サイズです。
拠点を構える北海道産の生乳を食塩とともに練り上げた手造りバター、透明感のある白色が光に照らすと輝くように存在感を示します。
先ずはオーソドックスにプレーンな食パンに塗布した後に試食してみると、ジュワッと溢れるジューシーなコクとまろやかな乳感が溢れ、
バターらしい油膜感があるのにも係わらず、油っぽさを感じさせない上品な味わいが広がります。
また、発酵バター特有の深みある味わいと豊かな香りが際立ち、適度な塩気が旨みを増幅するおいしさです。
その塩気ですが、通常の有塩バターより塩分を45%カットしているためどことなく角の取れたやわらかな味わいに感じられます。
塩気がマイルドな分、より乳製品のコクが目立ち、素材の味わいをも引き立てる作用に生かされているように思えます。
塩分を抑えた健康感も魅力なバターはパン食だけではなく、様々な調理にも最適です。