【中評価】「青森のご当地ラーメンを再現」 「tinkywinky」さんの「ニュータッチ　凄麺　青森煮干し中華そば　二代目」についてのクチコミ・評価

6 煮干の旨みが抜群
最近煮干というと魚介豚骨が多いのでこれもそっちかと思ってましたが、昔ながらの魚介醤油の発展系の方でした、これは割と好み。
スープは茶色く不透明で煮干の旨みが非常に濃厚、でも動物系とニコイチではないので臭くない、醤油もよく立っていますがカドがなくまろやか、煮干と相乗効果でとてもいい香りです。
クドさは殆どないけど濃厚、おいしい。
麺は中細でコシのあるしなやか系ノンフライ。いかにも中華そば、上質で本物感ある。