「無題」 「空の軌跡２００９」さんの「タカモリ　うどん」についてのクチコミ・評価

7 これは旨い
本格的なカツオ風味のだしです。有名メーカーの「ほ◎だし」なんぞ足元にも及びません。
麺のほぐれをよくするために油が、保存のためか酸味料が使われているので、麺のゆで汁は多い目にしたほうが、麺についた油臭さや酸臭が取れるから、いいみたいです。
仕上げにとろろ昆布や鰹節を加えると、さらに旨味が増して、そこいらのうどん屋さんよりもおいしいと言っても過言ではありません。
それから麺のゆで時間は、説明書きにあるよりも1分ほど長くしたほうが、＜大阪うどん＞のようななめらかさが生まれるために、いいと思います。讃岐うどんのコシを求める人には向かないかも。でもこれは大阪や京都の人間には好まれる食味です。