【高評価】「合わせるのがgood♪」 「おぼろづき」さんの「蔵元　桝塚味噌　桝塚味噌　無為自然」についてのクチコミ・評価

合わせるのがgood♪
こちらの地方に来るまで、赤だしとかあんまり好きじゃなかったんだけど。
要は赤味噌の使い方がよくなかったってこと。

味噌煮込みの有名店も、赤と白をブレンドで使ってる。
赤味噌だけだと、上手く良さを引き出せないんですねぇ。豆の渋みがたってしまったり。
米麹味噌や麦味噌、いろんな味噌と合わせて味噌汁を。
不思議とコクや奥行きが出る。

この味噌は、八丁味噌が苦手な人でもとっつきやすいかも。
癖が弱めで、マイルド。でも香りはいいですよー。