【高評価】「わさびペーストは「お好み」で」 「Mk3」さんの「エースコック　大人の斬味　芳醇わさび塩そば」についてのクチコミ・評価

わさびペーストは「お好み」で
液体スープとわさびペーストが別添。スープだけでも僅かにわさび香あり、ペースト抜きでも一応ワサビです。別添なのも好みで強さ変えてねという意味か。
ただ、抜きだとワサビ要素はほんのり香る程度、隠し味ほどに留まります。

スープは鯛の中骨を焼いて炊出しというだけにかなり上品で深い旨み、これだけでも塩ラーメンとして結構なもの(＋隠し味程度のワサビ)。
ペーストを入れるとツンと来るワサビ香が凄い増し、全部入れたら顔近づけるのが危険なくらい(笑)。
ただワサビの辛味は揮発性ですんで、香り立ちの激しさと同時に辛味自体はそんな効かないというか、やたらツンとするけどそれほど貢献しない感じ。熱い汁ものにワサビって不向きなんじゃ…。
元々ダシの素性がかなり良いし、ウマイのは確かにウマイ。

麺はストレートなノンフライ細麺、つるみ・コシ高くしなやかで上質。あっさりスープともよく合うが、強いワサビの効かなさ見ると幾分汁絡み不足かも。麺量60gちょい少なめ。
具は鶏団子が数個とメンマ、ネギ、白ゴマ。団子は意図的に脂含ませてある感じで中々ジューシー。ネギ等も質はいいが、ワサビのコストゆえか全般に量は多くない。