【高評価】「寒さを越える、二つの旨味」 「モモコとモココ」さんの「備後漬物　松前キムチ」についてのクチコミ・評価

寒さを越える、二つの旨味
備後漬物さんからも松前キムチがあり、買ってみました！
具材は白菜、イカ、昆布と実にシンプル♪
蓋を外せばイカと昆布から磯の薫りと、キムチの旨味が匂います。
キムチ故白菜が主体ですが、イカと昆布もたっぷりと入っておりますね！
では頂いてみましょう♪

感想は『冬の味覚は手を取り合う』です。

まず一口。
香りと同様、口に入れて最初に感じるのはイカの風味とダシの効いた昆布の旨味！
咀嚼するとシャキシャキと歯応えのある白菜からキムチのコク、辛味がジワジワと舌を刺激して参ります♪
酸味は抑え気味で多少の甘みを感じますが、キムチ由来の唐辛子からくる、ピリッとした辛さが感じられます！
酸味を抑える程度の甘みですが、日を置けば酸味も目立ってきそうな感じですね。

イカの磯らしい風味が強めで、昆布の旨味もシッカリと立ち、辛味もそこそこあり、キムチのコクも感じられますが、キムチの味わいよりも松前漬けの味がリードした雰囲気。
味がシッカリしている分、お酒のおつまみにピッタリかもしれませんね！

良く言えば磯の風味豊か、悪く言えば生臭いキムチ。
海産物の風味が強く、ピリピリと辛味も有るので苦手な方はご注意を！
美味しかったです、ご馳走様でした♪