【高評価】「やさしくとろける大豆の旨み。」 「レビュアー」さんの「おとうふ工房いしかわ　北のほまれ（もめん豆腐）」についてのクチコミ・評価

やさしくとろける大豆の旨み。
おとうふ工房いしかわさんの新作お豆腐、北海道産大豆100%使用の「北のほまれ」シリーズを店内で見掛け購入。個人的嗜好で木綿豆腐を頂きました。
早10年近くはいしかわさんのお豆腐を口にしてきましたが、品切れになっていない限り欠かさずリピートしているのが「至高のもめん」と言う木綿豆腐、その隣にデンと並んでいたのが今作です（同タイトルの絹ごし豆腐も有）。
メーカー製品は何れも国産大豆使用ですが、今作は名の通り北海道産大豆使用のもの。容量はやや多めの350gで、用途が幅広く用いれそうです。
調理しても良さそうですが、ここはお豆腐そのものを味わう為に何も付けず試食、適度に固さを保った柔らかな質感です。
口に含んでじっくり味わうと、日頃口にしている「至高〜」の味に限り無く近いのですが、甘さがより滲み出たやさしい味わいかと感じます。
木綿豆腐ではありながらも、舌の上でとろけるようにほどける口当たりと甘さ（旨さ）、店舗に並んでいるならば再度購入したい一品です。