「246円税込み4枚スライス。ありがたい。確かに絶妙の厚さ。」 「omnivore」さんの「タカキベーカリー　４種のレーズンブレッド」についてのクチコミ・評価

246円税込み4枚スライス。ありがたい。確かに絶妙の厚さ。
「レーズン＆くるみロール」ではレーズンのみずみずしさを楽しみましたが、
これはレーズンの甘さや旨みを凝縮した美味しさを楽しめました。

レーズンが主役。
オリジナル乳酸菌サワー種はレーズン以上の酸味を感じさせることはなく、
ラム酒も4種のレーズンの違いを感じられる程度の漬け込み方でした。
香るか香らないか位のシナモンパウダーが良い隠しスパイスになっていました。

レーズンの水っぽさでねちゃねちゃ食感かと思っていましたが、シュトーレンみたい。
ライ麦を入れた生地は食感も味も風味も予想以上にさっぱりでした。
無味乾燥とは違う、レーズンを楽しむために黒子に徹するイイやつ。

食べる楽しみに薀蓄：4種のレーズン
1.カレンズ：小粒。色が濃く通常のレーズンよりも更に味が凝縮している。
2.モハベレーズン：カリフォルニア東南部のモハベ砂漠で育て、枝つきのまま乾燥させるため熟度や糖度が高く、しっかりとした食感が特長。
3.ミゼットレーズン： カリフォルニア産。料理やお菓子にも使いやすい小粒。
4.サルタナレーズン：明るく美しい色合い、柔らかさや果物の香りも優れていると評判。ナチュラルな味わいでゴールデンレーズンとも呼ばれる。