【高評価】「あっさり系＋辛さと刺激」 「Mk3」さんの「寿がきや　全国麺めぐり　名古屋台湾ラーメン」についてのクチコミ・評価

あっさり系＋辛さと刺激
基本があっさり系醤油ラーメンで、そこにラー油の刺激的な辛さ、ニンニクのスパイシーな旨みが加わるという点、最近知られる「勝浦坦々」とよく似ています。もちろんこっちの方が世間に出始めたのは早いですが。
あちらのタマネギに対し、ニンニクの甘さ旨さみたいなものがポイントになってるのが違いでしょうか。そのニンニクはツブツブ状で、底に沈みがちな傾向があるので食べる前によく混ぜましょう、味が違います。
ラー油の辛さもかなり立っていて、激辛のちょっと手前くらい？はっきりしてて良いです。

麺はノンフライでコシがあり、ちょっと硬めかな。十分おいしいですが、最新の世代と比較しちゃうと古い印象が無くはありません。油が活躍する味付けなのでフライ麺でないのは有難いです。

具のひき肉はもう少し多ければ味が変わりそうなんですがね。拾わないと麺と一緒には口へ入らないです。ニラは量もそこそこあり、乾燥モノの割には戻すとそれなりの歯応えでおいしい。このニラも味のポイントですね。