【中評価】「濃厚だがしょっぱい」 「Mk3」さんの「寿がきや　全国麺めぐり　京都豚骨しょうゆラーメン」についてのクチコミ・評価

濃厚だがしょっぱい
スープは濃厚感かなりありますが、塩気もきつくてしょっぱいので旨みが味わい難い印象。
沢山入ってるネギはうまいです、肉がちょっとだけ入ってるのが中途半端。1かけにしてサイズを大きくした方が存在感出ますよ。下手すると濁ったスープの中で行方知れずになるほど小さいんだもの。

麺はすがきやの汎用品で、昔ながらのノンフライという感じ。揚げ麺よりはずっといいものの、高額品の麺は各社鎬を削る時勢にはちょっと手抜き感も。
京都とんこつの流儀は知りませんが、このやたら濃いスープは太麺向きのような気がするんですよ、そこへ汁絡みのよい細ちぢれ麺が入ってるから余計しょっぱいのでは？
けして悪い麺ではないですけど、この麺はあっさりスープ用でしょう。