【高評価】「塩胡椒の立ったキレのあるあっさり系」 「Mk3」さんの「寿がきや　復活！至極の塩ラーメン」についてのクチコミ・評価

塩胡椒の立ったキレのあるあっさり系
塩味で高級路線というとあまりしょっぱくない、尖っていない塩味に振るタイプが多いですが、結構しょっぱいです、かつ胡椒の辛さも立っていて、キレ味が強い系。
コーチンの鶏ダシも飲むと実感できますが、麺を食う段階では下支えという感じ？
醤油の味もそれなりあって、塩ラーメンというか醤油ラーメンのアレンジっぽい。
夏っぽく味を強く振ってみた、キレのあるあっさりラーメンという雰囲気かな？

具がわりと個性的で、鶏ダンゴは噛むと汁が染み出して中々。ワンタンもカップに入ってるものとしてはサイズ・具・なめらかさ等、一応ワンタンらしさがある。クコの実は稀に入ってる製品あっても小さ過ぎて何かワカラン程度になりがちのところ、ちゃんと噛み潰すと果実らしい甘みがあって味のアクセントになります。白髪ネギも全体によく調和している。

麺は毎度同じ細めノンフライ。今時やや古いタイプですが、クセが無いのであっさり系スープにはよく合います。
全体にバランスはいいしそこそこ個性もあるけど、「至極」はちょっと大袈裟で、前もって期待点が上がり過ぎるのが難か。
(「すがきや内」「カップ」「塩」ラーメン一位って、よく考えると条件狭いよね(笑) )