【高評価】「オーカーさんと」 「ゆち虎」さんの「日清食品　行列のできる店のラーメン　Ｎｅｏ　Ｗａｋａｙａｍａ」についてのクチコミ・評価

6 濃厚とんこつと脂の甘み
粉末も液体もスープの量が多く、特に粉がこれでもかと入るのでスープがどろどろです。
食べると豚骨のコクと、豚脂の甘さを前面に感じる作り。かなり濃いですが、塩分がやや控えめなのでそこがマイルド感に繋がっていて、クドいきついと感じる部分が抑えられています。これでしょっぱければかなりキツかったのでは、そういう意味では上手くまとめ上げたという印象。醤油とんこつという公称ですが、醤油は下支え程度ですね、無論塩気が薄過ぎるということではありません。
面は中太で弾力強いツルっとしたタイプ、凄麺系に似ている。口中でもたもたしないので、これも味わいのクドさを抑えているかも。
具は大判チャーシュー、同社が誇るとろりと柔らかく肉らしい味も豊かな上質な品。但しそれ以外は細かいメンマ数片とネギのみ、一点豪華主義というか他にめぼしい具がないのも毎度のパターン。高価格帯なのを考えると微妙。