【高評価】「チーズの強い香りが特徴的。」 「レビュアー」さんの「Ｓ＆Ｂ　予約でいっぱいの店のカルボナーラ」についてのクチコミ・評価

チーズの強い香りが特徴的。
名前だけでも聞けば分かる、イタリアンの有名シェフ・落合務氏監修のパスタソースシリーズからこちらのカルボナーラを購入しました。
卵とチーズがベースの絡み合うような濃厚さに旨味あるベーコンとピリッとスパイシーな黒胡椒が効いた味わいでおなじみのカルボナーラ、温めて使用する生クリームソースと後で混ぜるチーズ卵黄ソースが二つに分かれています。
生クリームソースはとろっとしたなめらかさが特徴的なクリームベースで、ベーコンの塩気とのコントラストが活きています。
チーズ卵黄ソースはやや固めでしっかりとした食感、卵黄とチーズによるダブルのコクは濃厚そのもの。生クリームソースがライトな分、この強い味わいがより映えているように感じました。
落合シェフによるカルボナーラはもちろんもっと絶品なのでしょうが、市販品のパスタソースにしては上手く、精密に作られている味だと思います。