【高評価】「醤油と鶏油の旨み、わりと濃厚」 「Mk3」さんの「日清食品　行列のできる店のラーメン　黄金鶏油しょうゆ」についてのクチコミ・評価

醤油と鶏油の旨み、わりと濃厚
基本的に醤油味の中華そばなのであっさり系と言えるのですが、鶏油がわりと多めに入り、また醤油の旨みが深いので、それなりの濃厚感があります。
あっさりなのにコクがあるとか、どっかで聞いたような表現が実現しています。

スープはダシがよく出ている他、醤油の発酵調味料としての旨みや香りが非常によく出ていて、醤油味の濃さを堪能できる仕様です。下手な醤油を使えばとげとげしさが出たり、単にしょっぱくなってしまいかねないところ。正に「まろやかな醤油」です。
あと、上記したように油も幾分多めで、その甘さ・風味がまた醤油と相まっていい仕事しています。

麺は極細、小麦の香りもちゃんとするし、のど越し、舌触りがよくおいしい。もうちょい量が多ければという気もしますけど。