【高評価】「とんこつ中心の濃厚でまろやかなコクが絶品」 「Mk3」さんの「マルちゃん　麺づくり　醤油とんこつ」についてのクチコミ・評価

とんこつ中心の濃厚でまろやかなコクが絶品
醤油とんこつということですが、味付の核が明らかにとんこつ味で、醤油はその補佐というか下支えですね。そこがむしろどっちつかずにならず、味の方向性を明確にしていてバランスが良い。
塩気も幾分抑えめなのでダシの濃厚さが引き立ち、濃厚なのに丸みある、まろやかで大変うまいスープに仕上がっています。
具の乾燥ネギがやや多目でカットも大きめなので存在感があり、口に入ると濃いスープのアクセントとして良い働きするのも上出来。

後発バリエだけに売り場確保すべく念入りに作り込んだという印象を受けました。

麺はやや太く角ばったちぢれ麺、コシが強く幾分硬め。スープが強いので麺も押しがあり、濃い味に埋没せずしっかり味わえます。

具は上記のネギと、ちっちゃいチャーシュー、メンマが3カケラほど。実売100円程度としては最近じゃマシな方です。チャーシューも極小ながら一応それらしい味がしますし。