【中評価】「強い味のスープと細麺でとろみが付いてえらい有様に」 「Mk3」さんの「テーブルマーク　広東酸辣湯麺」についてのクチコミ・評価

強い味のスープと細麺でとろみが付いてえらい有様に
スープの味は醤油ラーメンに酢を足したみたいながら、そんなに酸味が尖ってるわけでもなく配合自体はそう悪くない。
但し、比較的強い味で、酸味や化調や胡椒がくっきり立って、それにとろみが付いてるもんだから･･･。
スープ単体で問題なくても麺にやたらと絡み過ぎ、味が余りにも濃い。しかも麺がまた、汁絡みのよい細ちぢれ麺だったり、その濃さといったらもうエライ有様。
お湯を半分くらい少なめに間違ったのじゃと思うほど。

味の設計バランス崩壊してます、湯を増やせばマシかもしれませんが、味が頼りなくなりそうだし。
他で上手くいってたからと安直にとろみを付けたのが間違い。

麺は細ちぢれの当たり前なノンフライ麺。具はキャベツ・白菜・コーン等が値段なり程度。