【高評価】「手堅いガッツリ系」 「Mk3」さんの「明星食品　究麺　まぜそば」についてのクチコミ・評価

手堅いガッツリ系
タレをかけると盛大なガーリックの匂い。タレだけでちょっと味見したら甘みと塩気の強さを感じましたが、出来上がりを食べるとそんなに濃くない。平打ち太麺がバランスを取るので、むしろ麺の味もよく判る。でも味付け・コッテリ感ともに強い、濃厚ながらちゃんとセーブが効いてる。

タレ自体は豚骨醤油だそうですが、あまり豚骨感なく、エビ味が付いてるというのもよく判りません、ふりかけのチーズパウダーが強くてこれが前面に出ているので。タレ成分だとむしろ脂分の風味が強い。
ダシの効いたニンニク醤油味＋チーズ風味＋脂、て印象。脂も甘みや香りを感じるので、ちゃんと役割を考慮したものが使われてます。
やや脂の量が多めで食後が重いけど、ここらはガッツリ演出として仕方ないのかな。存在感ある脂なので、幾分減らした方がバランスは向上する気がしました。

平打太麺はコシもあるモチモチ系、これだけ脂入ってておいしく食べれるのもノンフライ故ですね。ただ規定の5分で少し硬い気がしたので、気持ち長めに待った方がウマイかも。
具はキャベツのみで値段からすると寂しいけど、タレとよく合って味は良かった。
ふりかけは魚粉・ネギ・ペッパー等ですが、上述のチーズが味の方角を決めてます。かなりこってりなので、キレを良くする意味でもう少しスパイスが強ければ。