【中評価】「あふれる(くるみ＋メープル)風味&香り」 「ゆるりむ」さんの「Ｐａｓｃｏ　あふれるくるみとメープルのタルト」についてのクチコミ・評価

あふれる(くるみ＋メープル)風味&香り
ふと。
スーパーの焼菓子コーナーで、見かけました。
あふれる。。。
くるみ、メープル、という要素。
私的に、間違いない組み合わせです。
とりあえず、ひとつ、購入してみることに。

開封すると。
メープルとナッツ系の、芳ばしく甘い香りがあふれるように広がります。
この匂い。。。どこかでおぼえが。。。
そうです。たしか。。。
今はもう終売していますが。
某シアトル系有名コーヒーショップのフード。
メープルオートナッツスコーン(近年では、メープルウォールナッツスコーン)
あれの匂いに限りなく近い香りが。。。
(ご存知ない方、例えのくだりはスルーしてください。すみません。。。)
それもそのはず、くるみ→ウォールナッツですから。そのまんま。
その匂いからの連想のおかげで、急に、胸がときめきました。
あれ、好きだったもので。。。つい。。。

さて。出してみると。
あふれるくるみ。。。
☹ (←以前に、むむ、と入力して召喚した子)
あふれ。。。
ては、いません。ですが上部を覆うかのように、たっぷりとのせられています。
小ぶりの円形で、背丈は低め。
手に取ってみると、しっかりとした重みを感じます。

ひとまずカット。
下のタルトのボト厶部分。白っぽいクッキー生地をぎゅっと固めたような様子です。
その上のベイクドケーキ部分は、濃い茶色できめが細かく適度にさらっとした生地のよう。
そして、一番上には、先ほどの胡桃たちがあちこちに見えます。

さっそくいただきます。
下の層は、パウンドケーキ等の焼菓子の上にたまに見かける、そぼろ状のビス生地系の甘いかけら(クランブル)の、もう少しあっさりしたものを、シュガーで固めたような。
もう、簡単に言ってしまうと、素朴で甘いミルク系のクッキーを砕いて、溶かした砂糖で固めて敷きつめたような。(←簡単？)
ザクッとした歯ごたえと、しっかりした甘みがあるものです。

その上のケーキ部は、思ったよりしっとりとしていますが、ほろっとした軽い口あたり。
こちらには、カナダのケベック州産のメープルシロップが入っているとのことで。
まさに。
あふれる、メープルの風味と香り。。。
そして、ほどよい甘みの中に、ほんのりと、どこか深いスモーキーな気配も感じるような。。。

胡桃は飴がけなど無いもので、乾燥した状態を保っていて食感が良いですが、くるみ(薄皮つき)特有の、あと口に感じる渋みのような味わいもほんのりとあるようです。

全体を食べた際に、かすかに感じる塩気が、下と上の異なる甘さの調和をたすけつつ。
上の胡桃のカシッカシュという小気味良い歯ざわりと、ボトムのサクザクとした口あたりが、間にあるメープルの風味豊かなケーキ部分を、より軽い食べ心地にしてくれているようです。

胡桃とメープルケーキとボトム生地、それらが合わさり、
ほろりと軽い口あたりで甘く芳ばしい
くるみとメープルの風味あふれる
食感も豊かなベイクドケーキタルト、になっているようでした。

思いのほか軽やかな食べ心地だったので、私としては、全体的にもう少しケーキ部のどっしりとした食べごたえ、またはボトム部にコクをもたせるバターの風味かスパイス系のアクセント、などがあっても良かったくらいですが。
これくらいのバランスの方が、あまりしつこさを感じないメープルナッツケーキ風で、食べやすいのかもしれません。

次の機会は、しっかりと冷やして全体の存在感がより引き締まった状態で、深煎りのコーヒーとともに、いただいてみたいと思います。
ホイップやアイス、サワークリームなどを添えると、オリジナルデザート感を楽しめそうですね。
さらに、お好きな方は、クリームチーズやカマンベール、またはゴルゴンゾーラなどのいろいろなチーズ類と合わせていただいても、面白い味わいがありそうです。