【高評価】「旨みの利いた激辛味噌」 「Mk3」さんの「ニュータッチ　凄麺　夏の激辛味噌ラーメン」についてのクチコミ・評価

旨みの利いた激辛味噌
先入れ乾燥具はニラだけ、大量と言わないまでも結構沢山あり、湯を入れた段階でニラの香りがする。スープは味噌やガーリックの香りがよく立ったタイプ。更に後入れで唐辛子粉と、丸ごと乾ニンニクが4ケ。

味付は激辛というだけに相当辛いものの、しっかりした味噌、ニラやニンニク風味の強さ、下地にあるダシや甘み等がフォローするので、ちょっと辛過ぎるがわりとうまい。最近の激辛製品の中では完成度が高い。

麺がちょっと太めの、凄麺らしく弾力強く硬めで押しのある麺なので、激辛スープを拾い過ぎず、味バランスを取るのに貢献してる感じ。
つるみ・弾力・もちもち感のある強い麺質がスープとかなり合っています。

具はニラが中々悪くない。乾燥ニンニクは後半になってもスープは染みず、カリカリと硬いままでイマイチ。また、ニンニク自体が唐辛子でも染ませてあるのか非常に辛いため、塊で食うとちょっとキツイ。
スープ・麺は何とか平常に食べられても、ここで水ガブ飲み、みたいな。
丸1コ投入は面白いけど、もっとスープに馴染む造りにするか、又は薄切りとかにすべきだったのでは。