5 油を加えてま～美味しい♪
サッポロ一番の名店の味【桂花】職場の方からいただきました。
本物は食べたことがありませんが、ラーメン好きなので、熊本ラーメンの有名店・桂花のことは知っています。これをくださった方がよく熱弁をふるうこともあり。
やや太めのモチッとした麺がおいしい。ノンフライだからか、油臭さがないのがいいですね。白っぽいクリーミーな豚骨スープがよくからみます。
黒っぽいマー油を加えるのが熊本ラーメンの特徴。焦がしたニンニクとごま油から作ったこの油が旨みとコクをプラスしてくれます。