人気の瀬戸内レモンと、2種類の紅茶（ダージリン・アールグレイ）で、レモンティーの味わいをイメージしたトルテケーキです。 卵の風味豊かなクレープ皮とふんわりとした食感で紅茶の香りが口の中にやさしく香るスポンジで、ダージリンを使用した紅茶クリーム、甘酸っぱく濃厚なレモンカードをサンドしました。

※レモンカード・・・レモン・砂糖・バター・卵などを使って作る、イギリス発祥のスプレッド（ジャムのようなもの）。