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牧家のカチョカヴァッロ
カチョはチーズ、カヴァッロは馬の意味だそうです。
カチョカヴァッロは、お土産でいただき、はじめて食べました。
オリーブオイルをひいたフライパンで焼き、塩胡椒をしました。思っていたよりも、すごく美味しかったです。外側はかりっと、中はとろっとしていました。少し冷めた時の、もちもちしこしことした食感も良かったです。
味は、モッツアレラチーズのようで、くせがなく塩気も強くなく、マイルドで食べやすい。思ったより淡白であっさりしていました。それなので、自分の好みで味付けできました。