【中評価】 おびなた　そば屋のそばつゆ　ストレートの感想・クチコミ・商品情報

4 ストレートの課題
そばつゆの探求も続くんよ。今回ゲットしたのは長野は戸隠の蕎麦メーカー「おびなた」が販売する「そば屋のそばつゆ」なんよ。コレぜったい間違いないはずっしょ。そば屋のそばつゆなんやから。ね。しかもおびなた。パケの裏面を見ると製造は群馬の醤油メーカーやて。えーっ！どゆことー？やられたパターンかいなコレ？しゃーない食べてみんとね、まずは。おびなたの蕎麦にはおびなたのつゆってことで、十割そばと一緒にいこか。コレ、濃縮なしのストレートつゆだもんで、そのまま器に注ぐだけ。かーんたん。ほないただきまひょ。ズズズッ。つゆだけ少しグビッ。ふむ。美味しい。甘さ控えめ。一方で醤油味に角は立ってないんよ。ええ感じ。と思ったんやけど、食べ進むうちに蕎麦に付いた僅かな水分で薄まっていくんよ。濃縮タイプならチョイ足しで濃度を復活できるんやけど、ストレートだと足しても元の濃度には戻らないんよね。こりゃストレートつゆの課題だぁね。風味は濃縮タイプよりええけど。いろいろ勉強になるわいな。