伍魚福　鯛の昆布じめの感想・クチコミ・商品情報

古く金沢には、白身のお刺身を昆布で〆る事によって日持ちを長くし、又昆布の旨みを浸透させる手法が有ります｡今でも特に､暮､お正月に利用されております｡甘酢漬にした小鯛の身を昆布で〆める事で日持ちも良く､又ほど好い酸味と昆布の旨みが調和し特有の風味を醸し出しております｡取り出してそのままでも、お好みでﾜｻﾋﾞ醤油をつけても美味しくお召しあがり頂けます。また酢の物、お寿司のネタとしてもご利用頂けます。