【中評価】 小原製菓　桃山の感想・クチコミ・商品情報

4 白餡と卵風味のお饅頭
1口台のお饅頭。
生地の表面が卵風味の生地に焦げ目がついて、おこげの風味が美味しい。
中の白餡もグラニュー糖でこしてあるのか？舌触りが滑らかでいい。
白餡のグラニュー糖の甘味が口に残って、水分が欲しくなるけど…。

ももやま*°
小原製菓(長野)
桃山
桃山（ももやま）は、和菓子の一種。半生菓子に属する焼き菓子で、白餡に砂糖、卵黄、少量の葛粉を練り合わせたものを型に入れて抜き、天火などで焼いて作る[1]。栗饅頭などとともに近代以降に作られるようになった菓子で、最初は生地だけで焼いて作るものだったが、のちに中に餡を入れる大き目のものも作られるようになった。
菓名の「桃山」は、餡そのものを生地にして焼くという豪華さや、焼き上がりの華やいだ趣から桃山時代になぞらえて付けられたとも[2]、茶人好みであったことから京都の地名にちなんで名づけられたともいわれている[4]。(Wikipediaより)