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ギュッと詰まった果実の旨味。
イオン トップバリュグリーンアイブランドが大々的に打ち出したオーガニック商品、その中からこちらのドライ黒いちじくを頂きました。原産国はアメリカ・カリフォルニア州です。
生のいちじくでも特徴的な果肉の中にたっぷり詰まった種の粒感、水分を飛ばしてギュッと濃縮したドライフルーツになるとより濃い甘さと固い歯応えが合わさって強調される食感になります。
日頃お料理でドライフルーツを多用するので今回もそれに応用して試食、色が味に大きく作用している訳では無いのでしょうが、白いちじくに比べて香り、コクがより強まった印象を持つ味わいです。
噛み締めれば甘みがじわりと滲み、そしてプチプチとした種とジューシーな果肉の食感が相まって旨み際立つおいしさです。