ひかり味噌　長期熟成　大豆の誉の感想・クチコミ・商品情報

「味噌のための大豆」として初めて品種登録された北海道産〈トヨハルカ〉を原料に使用しました。〈トヨハルカ〉は甘味が強く、旨味とのバランスが良いこと、蒸煮した際に色が鮮やかであること、また、保水性が良く性状が滑らかであること、すべての面で味噌づくりに適した大豆といえます。
その〈トヨハルカ〉を使い、中央アルプス山麓のきれいな水で仕込んだみそを、6ヶ月以上長期熟成させました。味噌づくりのための大豆〈トヨハルカ〉から引き出された濃厚な甘味と旨味を味わえ、香りを感じられる逸品です。