【高評価】「穏やかな酸味がビギナー向け。」 「レビュアー」さんの「神戸屋　むぎの詩　ドイツ産ライ麦１００　シンケンブロート」についてのクチコミ・評価

穏やかな酸味がビギナー向け。
神戸屋さんのむぎの詩シリーズが取り扱っているスーパーにて、ライ麦をサワー種で発酵させるドイツパンが並んでいたものを購入、こちらのシンケンブロートを頂きました。
日頃口にするパンと言えばごくありふれた食パンが主、このような目がギュッと詰まったドイツパンは初めて頂くものです。
むぎの詩シリーズに共通するイーストフード･乳化剤無添加の製法に加えて、一晩醗酵した自家製サワー種、100%ドイツ産のライ麦粉で作られた本格派のドイツパン。「シンケンブロート」とは「ハム（シンケン）のパン（ブロート）」と言う意味だそうで、ハムやソーセージ等の肉加工食品に合わせる事が多い模様です。
先ずは舌慣らしとして生食で試食、ねっちりとした食感にかなり強めの固さが印象的な歯触りから一気に広がる酸味、今まで味わった事のない独特の風味を感じます。
生食ではダイレクトに酸味を感じる為、次いで軽くトーストして再度試食すると、若干酸味が和らぎ幾分食べやすく変化、それ以上に食感がガラリと変わり、香ばしいお煎餅のような存在感ある食べ応えです。
白いパンとは大きく異なる味わいと食感にはまだ不慣れではありますが、初心者がチャレンジするドイツパンとしてはやさしいタイプかなと思います。
価格は300円前後とやや高め、むぎの詩シリーズ自体が大体その価格帯なのでこのパンのみが特別に高い訳では無い為、妥当な設定額かなと思います。