【高評価】「ラー油の風味が絶品」 「Mk3」さんの「寿がきや 夏限定 なごやめし 台湾ラーメン」についてのクチコミ・評価

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総合評価 7

味7|見た目7|コスパ6

ラー油の風味が絶品
台湾ラーメンは先日の麺職人が良かったのでこっちはどうかな~と思いましたが、割高さに負けない中々の味でした、うまい。

ラー油の風味がとてもいい。辛さはキリっと立ちながら、ラード等と混ぜてあって旨み香りが乗り、キレ・コクとも高い。以前に勝浦坦々で使われてたのと概ね一緒と思いますが、いい油です。
スープはダシ感が深く豆板醤等も入って、甘味等は控えめでもかなり奥深さがある、高いだけある印象。

具は比較的多めの肉そぼろ、ニラ、唐辛子。そぼろの味はイマイチだが量で仕事している。ニラもたっぷり入って風味がいい。
麺はすがきや標準ノンフライ、やや古いタイプでここがちょっぴり弱点かな。クセのない麺なのでいいスープと合せば充分おいしい。幾分長めに湯戻しする方が向いてる。

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入手:購入品/スーパー/イオン

食べた日:2016年6月

投稿日:2016/06/18

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