「100円＋税　450gの塊にどう手を付けようか、結構考えました。」 「omnivore」さんの「男前豆腐店　炒どうふ」についてのクチコミ・評価

100円＋税 450gの塊にどう手を付けようか、結構考えました。
が、美味しかったので、全部そのままで食べてしまいました。調理はまた今度。

味ついててビックリ。
豆腐ステーキなど調理向けだから下味つき？
味付きと言っても、かつお節振りかけた程度のものだけど、タレ薬味不要派にとっては十分でした。

固さは、箸ではかまぼこの弾力、口の中ではちゃんと絹ごし豆腐の舌触りでした。
箸で切ると、氷山から剥離する氷のような感じでぺらっと剥がれます。
挟んで力を入れても崩れず跳ね返してくる弾力がありました。
「崩れる」とか「とろける」とかソフトな表現は全く思い浮かばない堅固さです。
男前豆腐の「特濃・濃い・あっさり」、「しっかり・普通・やわらかい」という指標の中では「特濃・しっかり」。
「とろけるケンちゃんPREMIUM」が「特濃・やわらかい」ですが、それと比べるとあっさりに感じました。薄いとか水っぽいとか悪い意味でなく、食感で味わいが変わるのが面白いといった印象です。

今まで調理用には木綿豆腐を買ってましたが、こちらの方が木綿豆腐に感じるザラツキが無い上に、断面からの溶解が無いので料理が白濁するのも回避できそうです。でも、やっぱり量、多いので躊躇しますね。2分割パックにしてもらえないかな。