【高評価】「モガドール」 「taktak99」さんの「ミスタードーナツ　モガドール　ショコラ＆オレンジ＆パッションフルーツ」についてのクチコミ・評価

モガドール
モガドールは、同店が提供するドーナツの1種。
フランスに於ける洋菓子界の巨匠ピエール・エルメが監修したという。
ショコラドーナツの間にガナッシュクリーム・ガナッシュホイップ・オレンジ&パッションフルーツジャムを挟んでいる。上部に、チョコレートソースとオレンジピールをあしらっている。
濃厚ショコラの甘みに、オレンジやパッションフルーツの酸味や甘酸っぱさがアクセントとして定期的に加わる。
日本では、この手のショコラ生地だとほろ苦さを前に出すが、そこまでほろ苦さが強調されていないのは、フランスのパティシエが監修したからか。
ショコラドーナツの生地は、ほぼケーキ。脆いので、通常のドーナツの様に指で摘まんで食べるより、全体が収まった紙容器に置いたまま、ケーキの様に切り分けながら食べた方が綺麗に食せる。その意味では、フォークを提供してくれれば、と思う。