【高評価】「色も味もゴールド級」 「めりけん」さんの「寿がきや　全国麺めぐり　銀座香味徳監修　鳥取ゴールド牛骨ラーメン」についてのクチコミ・評価

色も味もゴールド級
今回いただくのはコレ。寿がきやの全国麺めぐりシリーズ。鳥取ゴールド牛骨ラーメン。そもそも鳥取ゴールドってどゆ意味？鳥取なのに銀座ってどゆこと？なんか不思議だらけやんけ。調べてみると、鳥取では牛骨出汁をとるのが普通だったんやて。それで牛骨ラーメンちゅうのができて、そのスープが綺麗な金色やったもんで鳥取ゴールド牛骨ラーメンとして広まったんやと。香味徳って店は鳥取の老舗で戦後まもなく牛骨ラーメンの提供を始めたそうな。その香味徳が豚骨ラーメンブームのなか東京にオープンしたのが銀座店なんやて。東京ラーメンショーに出展して話題になったんやと。ラーメンていろんな歴史があって深いやね。さて、フタを開けると小袋が3つ。かやくと液体スープと後のせかやく。焼豚ともやしが入ったかやくを先に入れてから熱湯を注ぐ段取り。戻し時間は4分。フタを開けるとね、豚や鶏と明らかに違う香りがするんよ。へーこれが牛骨の香りなんね。言葉で表現しにくいんやけど、焼肉の匂いの違いに近い感じやわ。ふんふん面白いやん。液体スープをイン。するとどうでしょう。透き通るキレイなゴールド色になったんよ。すんばらしい！後のせかやくはネギと黒胡椒やん。ささ、いただきまひょ。まずはスープから。ズズズ... うまっ！なにコレ。美味しーやん。醤油ベースらしいんやけど、むしろ塩ラーメンに近い風味やわ。例の淡麗塩ラーメンに牛のコクを加えたような感じ。黒胡椒が合う合う。麺は細いちぢれ麺。ノンフライやからコシがしっかりしとるわ。やっぱ淡麗系のスープには細麺やね。具材の焼豚が薄っぺらいのはご愛嬌。味付けが甘くてちょっと違和感。もやしはシャキシャキってほどじゃなくシャキくらいやね。それにしてもこのスープ、上出来やん。すんごい美味しいわ。夢中になって食べてもうた。熱量は347キロカロリーで低め。食塩量は6.6グラムやから丼タイプにしちゃ高くないわ。気に入ったわいな。鳥取バンザイ。ごちそーさまでした！