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日持ちする第3の豆腐!国産大豆100%使用!
スーパー・オオゼキの広告の品で税抜き98円で購入しました。
木綿でも絹ごしでもない「第3の豆腐」として、昨年2021年にはNHKのガッテンでも特集された充填豆腐。最近ではメーカー各社が製造していますが、こちらは創業大正15年の老舗メーカー・むつみさんの充填豆腐です。元々はこんにゃくの製造から始めたこともあり、こんにゃくやところてんなども人気のようです。
充填豆腐と普通のきぬごし豆腐と何が違うかを調べてみたところ、その作り方が異なり、豆乳と凝固剤をパックに直接流し込んで作る豆腐とのことです。そのため、ほかの豆腐より賞味期限が長いことが特徴として挙げられます。
ガッテンで取り上げられていたように、沸騰したお湯でパックごと5分茹でてから食べてみました。フィルムを剥がすと、ふわっと大豆の良い香り。
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