100時間以上かけて仕上げる濃厚な味わいのこだわりシチュー。じっくりとソテーした香味野菜と牛すじ肉に、丁寧に煮出したブイヨンを加えて煮込み、裏漉します。煮詰めてうまみを凝縮させた赤ワインとバターを加え、風味豊かに仕上げたソースに3時間やわらかくなるまで煮込んだ牛肉とにんじん、じゃがいもを加えました。化学調味料を使用せず、素材のうまみをいかしました。