なめらかでこしのある団子生地で北海道産小豆使用の自家炊きこし餡を包み、兜の形を表し、緑色の柏葉を巻いた特撰柏餅です。生地は米本来の味わいを楽しんでいただけるよう国産の米粉を使用し、白州名水でじっくりと蒸し上げました。米本来の旨みが感じられるなめらかでこしのある生地と、風味の良いこし餡の味わいが調和した柏餅です。
※柏餅は、新芽が出るまで古い葉が落ちない柏の特徴が、子孫繁栄･家系が絶えないという縁起の良さにむすびつき、子どもの健やかな成長を願う和菓子です。