ふっくらと炊いたもち米を搗き上げ、じっくりと時間をかけて乾燥し、カラッと香ばしく揚げました。刺激的なブートジョロキアの辛みに甘酸っぱいチリソースを合わせ、後味にエスニック風の独特な味わいが感じられる本格的な辛さの揚げ餅に仕上げました。食べた瞬間にブートジョロキアの刺激的な辛味が感じられます。辛さの後にチリソースの酸味とエスニックの香りが感じられる辛さと旨味がやみつきになる揚げ餅です。
ジョロキアとは：北インドからバングラデシュで栽培されている唐辛子の一種です。2007年には世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定、ハバネロの約2倍の辛さがあります。