5 塩気とコク、上質な乳感の極み。
タカナシ乳業さんのフレッシュチーズ、北海道産生乳を使用した生モッツァレラチーズを頂きました、加工･フレーバー品ではなく、チーズそのものを手にするのはこれが初めてです。
ぷるん。とした白いゴムボールのようなチーズが水に浸かってパック詰めされており、かすかに乳感ある香りを漂わせる生っぽさ満点の見た目です。
半分を生のままカットしてそのまま、もう半分を焼いてとろけさせてそれぞれ試食してみると、生食では歯にフィットする食感が何とも小気味良く、程好い塩気とまろやかなコクに溢れた旨みを感じられます。
チーズの醍醐味でもある少し焦がした状態にて再度試食すると、香ばしさが格段とアップした味わいに加えてとろっとしたチーズフォンデュのようなとろり贅沢な舌触り。乳感の極みとも言えるおいしさです。