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中華要素はあまり感じず。
タカキベーカリーさんの菓子パン、その中でもロングセラーを誇る商品の一つがこのスチームケーキ、人名がタイトルに付く陳さんの蒸しパンを頂きました。
「陳氏」からして中国圏の方?と予測していましたが、香港出身の同氏が考案した中華スイーツ=点心を菓子パンにて再現したものです。
生地にはなにも練り込まれていないプレーンタイプのもの、卵黄色からそのままイメージさせる通り、たっぷりの卵風味を見た目や甘い香りから感じられるしっとり質感のソフトタッチケーキです。
所々気泡が見え隠れする柔らかなスポンジのような生地を一口サイズに千切って試食してみると、じんわりと甘くとろけるような味わいが一面に広がります。