四万十生産　鮎の一夜干しの感想・クチコミ・商品情報

四万十流域で昔から伝わる伝統料理の一品一夜干し。体長１５ｃｍ前後（約５０～６０ｇ）の若鮎を１尾ずつ丁寧に手作業にて開き、室戸海洋深層水１００％のミネラルが豊富な深層水塩にて低塩（２％前後）で仕上げた薄塩仕立ての一夜干し。ミネラルが豊富な深層水塩を使用することにより、より一層味にまろやかさ、旨味が増し、さらに「香魚」と呼ばれる鮎本来の香りと風味も引き立ててくれます。添加物は使用せず昔ながらの製法を生かし仕上げました。若鮎は、骨が柔らかく頭からしっぽまでまるごと食べれます。