【中評価】「イタリア10％は影響するのか」 「のあ．」さんの「ドンレミー　栗のモンブラン」についてのクチコミ・評価

イタリア10％は影響するのか
“イタリア栗をローストしてから作る風味豊かなペーストを10％配合した濃厚なモンブランクリームと、アーモンドが香ばしいダックワーズ、甘さを控えたクリームで仕立てた定番のモンブラン。上には栗のダイスをトッピングしまし た。濃厚なクリームと栗、ダックワーズの食感が楽しめる一品となっております。”

まず・・・隠れスポンジは要りません。
ボトムのダックワーズがふんわりしていて丸ぼうろのようで面白く、ホイップは抑えた甘さできちんとモンブランクリームの引き立て役に徹していました。
メインのモンブランクリームはしっかりと甘みがあり 酸味や苦味を足して食べたいほど濃厚でしたが、全体のバランスは取れていたように感じます＾＾

イタリア産の焼き栗ペースト・・・
100％のうち10％ですからどれくらい味に影響があるのかは分かりかねますが。