7 スープのつるみで食感抜群、ゴマ油のいい香り
予想以上にうまい、これはいいですね。
開けて妙にいい匂いがすると思ったら、ゴマ油かなこれは？ダシとゴマ油の香りが相まって非常にいい香りです、ここがマーボー豆腐っぽい要素か。(調べたらネギ油も入ってるらしい、成るほど単純なゴマ油だけとは一味違います)
スープに透き通ったとろみがついてます。
カタクリ粉と思われる控えめのとろみでスープが絡み付いて、麺や具に「ちゅるん」という非常にいい感じのつるみを与えています。そして絡んだ分、ダシの味や油の香りがよく判るという。スープのつるみで味わう設計ですね。