まろやかな酸味が特徴のフランスブルターニュ産クリームチーズをふんだんに使用したクリームチーズ生地を、香ばしいタルト生地に流し込み、低温でじっくりと丁寧に焼き上げました。チーズ生地は濃厚なコクと程よい酸味が特徴で、隠し味にオランダ産エダムチーズを合わせる事で、よりチーズの濃厚感を追求しました。タルト生地は口溶けの良い、チーズ風味を引き立たせる、しっとりとした食感に焼き上げています。濃厚でありながらクセの無いさっぱりとした定番の焼き菓子です。