6 酸味と辛味の生きた本格酸辣湯らしさ
食べた感じ、酸味と辛味がまずはっきり前に出ています。酸辣湯らしさが強い味。
それでいて香酢のせいか、酸のとげとげしさがなくまろやかでもあります。下支えしている旨みや甘みがしっかりしているせいもあるのかな、うまい。香酢の芳醇な香りもいい。
粉末スープにとろみ成分が入っているので、とろっとしていて麺によく絡む。
麺はいつもの凄麺とは違った細麺。食感も柔らかめではっきり違います。