5 あっさりめの味噌に、クリーミーなすりゴマのコク
他社の味噌スープに比べると、味噌の濃さや脂分が前に出ておらず、味噌ラーメンにありがちな口当たりの重さがありません。それだけなら物足りなくなりかねないところを、すりゴマのマイルドなクリーミー感でコクを出している感じ、中々面白い。
当たり前の横並びにせず差異をつけようという、麺職人シリーズの思想がわかります。
香りや旨みは結構しっかりしているので味レベルは高い。
麺はやや太めで、弾力やつるみがかなり高いのが特徴、究麺の食感と似ています。